Suggesti

Voorgerechten

Battuta di gambero rosso lime e olio all’aneto

Dun gesneden rauwe rode garnalen, gemarineerd met limoenrasp en dilleolie

schaaldieren | zonder gluten 

€20,00

Tagliere Gourmande

Selectie van gerijpt vlees (Secreto 7, Dolce Zero, Enigma) geserveerd met zoetzure groenten, artisjokken op Romeinse wijze en pane carasau

sulfieten | gluten | mosterd

€24,00

Tomino alla piastra con verdure

Piemontese kaas gegrild en geserveerd met gegrilde groenten en een balsamicoazijnreductie

sulfieten | melk 

€20,00

Pesce spada affumicato finocchio e arance

Dunne plakjes gerookte zwaardvis met een salade van venkel en sinaasappel

vis

€22,00

Bignè di zucchine con salsa al pomodorino giallo

Krokante gefrituurde soesjes met gele en groene courgette, geserveerd met een saus van gele cherrytomaten

gluten

€20,00

Selezione di formaggi italiani

Kaas selectie van 6 ambachtelijke kazen. (Stracchinut, Arasolé, Il Capello del Mago, Blu dell’Orso,Fior di Caura, Monte Veronese )

Geserveerd met mosterd, jam en brood, cacao, vijgen en noten

melk | mosterd | noten | gluten

€22,00

Prosciutto San Daniele Burrata

Ambachtelijke rauwe ham met burrata

melk

€26,00

Polipo

Inktvis met cognacsaus, tomaat, olijven en kappertjes

sulfieten | weekdieren

€22,00

Carpaccio di Tonno

Fijngesneden tonijn met groenten gemarineerd in italiaanse kruiden

sesamzaad | vis | sulfieten

€21,00

Capesante alla Veneziana

Sint-Jacobsschelpen op smaak gebracht met knoflook en peterselie in de oven, met brood en Parmezaanse kaas

sulfieten | gluten | weekdieren

€24,00

Hoofdgerechten

Fusilloni tonno capperi e olive

Verse pasta met tonijn, Pantelleria-kappertjes en Taggiasche olijven

 gluten | vis 

€26,50

Pesce spada in crosta di molluschi

Zwaardvis geserveerd met een korst van venusschelpen, mosselen en sint-jakobsschelpen, vergezeld van aardappelpuree en seizoensgroenten

 zonder gluten | vis | weekdieren

€32,00

Risotto alla crema di zucca e tartufo

Getoaste Carnaroli-risotto met pompoencrème en geraspte truffel, afgewerkt met opgeklopte boter en Parmezaanse kaas

zonder gluten | melk 

€29,50

Tortello nero alla rana pescatrice al ragù di mare

Zwarte handgemaakte tortello van onze chef, gevuld met zeeduivel, gesauteerd in een zeevruchtenragout

weekdieren | vis | melk | gluten | ei | schaaldieren

€26,50

Ossobuco alla Milanese

Gestoofde kalfsossobuco geserveerd met Milanese risotto (saffraan en vleesmerg)

zonder gluten | sulfieten | sesamzaad

€30,50

Tagliolini al Tartufo

Fijne tagliatelle met kwaliteitsvolle truffel

ei | melk | gluten

€41,00

Mafaldine Porcini

Pasta met eekhoorntjesbrood, look en parmezaan

ei | melk | gluten

€28,50

Cannelloni di carne della casa

Huisgemaakte cannelloni gegratineerd gevuld met stoofvlees

gluten | selderij | melk | ei

€20,00

Bistecca alla fiorentina

Gegrilde Cote à l’os(T-bone) voor 2 pers +-1,2 kg op Toscaanse wijze met sla,
aardappelen en groenten

melk

€125,00

Filetto di cavallo ai porcini di tartufo

Medaillon van pure paard filet geserveerd op geroosterd brood met eekhoorntjesbrood, verse truffelvlokken, seizoensgroenten en aardappel

gluten | melk

€38,00

Strozzapreti con salsiccia calabrese piccante

Verse pasta met pikante Calabrese worst en gerookte ricotta

gluten | melk

€28,50

Paccheri con salsa bisque di gambero rosso e porcini

Paccheri pasta met rode garnalenbisque en eekhoorntjesbroodsaus

gluten | schaaldieren | ei

€26,50

Pizza Pesce Spada Affumicato

Parmezaanse kaas, stracciatella, gerookte zwaardvis en veldsla

gluten | melk | vis

€26,50

Pizza Tirolese

Tomatensaus, mozzarella, bospaddenstoelen, eekhoorntjesbrood en Tiroolse spek

gluten | melk

€25,00

Pizza Cicoria

Tomatensaus, vers grondwitloof, Tallegio kaas en parmaham

gluten | melk 

€24,00

Pizza Valtellina

Bergkaas, bresaola, zure room en patatjes

gluten | melk 

€25,00

Pizza Inverno (metà/metà)

½ Pizza Cicoria – ½ Pizza Valtellina

gluten | melk 

€26,00

Pizza Tartufo Fresco

Pizza bianca met kwaliteitsvolle herfsttruffel

gluten | melk 

€41,00

Pizza Mortadella

Pizza bianca met verse burrata, mortadella & pistache noten

gluten | melk | noten

€24,00

Pizza Porchetta

Tomatensaus, mozzarella fior di latte, Porchetta, patatje in de oven

gluten | melk 

€24,00