Aperitieven
Huisaperitieven
NEGRONI PIEMONTESE
Gin Piemontese / Barolo Chinato / Galiardo Bitter
€16,50
TESTA ROSSI SUMMER SPRITZ
Lichte, sprankelende, kruidige, zomerse citrus spritz
€12,50
Negroni TR
Negroni Testa Rossi
€13,50
Spritz van Select
de originele old school Venetian Spritz uit 1920 gemaakt van 30 verschillende botanicals
€12,50
Spritz Limoncello
€12,50
Glas Franciacorta
Glas 12,5cl
€13,50
Fles Franciacorta
€68,00
Glas Spumante
Blanc de Blanc – 100% Chardonnay
Glas 12,5cl
€9,90
Glas Spumante Rosé
Blanc de Noirs – 100% Pinot Noir
Glas 12,5cl
€9,90
Fles Spumante
Wit of Rosé
€49,50
Galliardo
(de orginele natuurlijke campari)
/ + ORANGE
€10,00 / 13,00
Picon maison
€12,50
Strawberry Mojito
€17,50
Mojito maison
€15,00
Aperitieven
Fles Lambrusco
Sprankelende rode fruitige wijn
€42,00
Vermout wit/rood
€11,00
Rosso Antico
Vermout met verschillende kruiden
€11,00
Aperol Spritz
€12,50
Kirr royal
€13,00
Cynar
Vermout op basis van artisjok
€11,00
Porto (wit of rood)
€10,00
Sherry
€10,00
Pastis Henri Bardouin
de Grand Cru van de pastis gemaakt met 57 planten en kruiden
€12,00
J&b, Bacardi, vodka / +soft
€11,00 / 13,00
Zonder alcohol
0% Fles Botan 0,75cl
Hydrolaat van natuurlijke Belgische kruiden
€39,00
0% Campari Orange
€12,00
0% Vermout wit of rood
€9,00
0% Vermout Tonic
€13,00
0% Limoncello Spritz
€12,00
0% Aperol Spritz
€12,00
0% No-groni
Negroni zonder alcohol, kruidig drankje
€12,00
0% Ricard
€9,00
0% Limoncello
€9,00
0% Gin Tonic
€11,50
Crodino
€8,50
Virgin mojito
€12,50
Rode vruchten Mojito
€14,50
Sportzot 0%
€4,50
Carlsberg 0%
€3,90
Kriek liefmans 0%
€4,50
Voorgerechten
Trilogia di Meloni al Porto Bianco e San Daniele
Gerijpte San Daniele-ham, geserveerd met een selectie van Cantaloupe-, Galia- en Piel de Sapo-meloenen, licht gemarineerd in witte port. Een harmonieus samenspel van zoetheid, frisheid en hartige smaken dat de mediterrane zomer viert
sulfieten
€22,50
Carpaccio di Gambero Argentino, Caviale d’Aringa e Sale Affumicato
Dunne plakjes rauwe Argentijnse garnaal, verfijnd afgewerkt met haringkaviaar, een seizoensgebonden micro-salade, druppels gerijpte balsamicoazijn en kristallen van gerookt zout. Een elegant voorgerecht met verfijnde maritieme en licht gerookte toetsen
schaaldieren | vis
€22,50
Fiore di Zucchina Croccante, Ricotta e Acciuga su Gazpacho di Melone e Menta
Krokante courgettebloem gevuld met verse ricotta en ansjovis, omhuld met een lichte glutenvrije tempura en geserveerd op een frisse gazpacho van meloen en munt. Een verfijnd evenwicht tussen krokant, hartig en zomerse frisheid
melk | vis
€20,00
Tagliere Gourmande
Selectie van gerijpt vlees (Secreto 7, Dolce Zero, Enigma) geserveerd met zoetzure groenten, artisjokken op Romeinse wijze en pane carasau
sulfieten | gluten | mosterd
€25,00
Selezione di formaggi italiani
Een selectie van zes zorgvuldig gekozen Italiaanse kazen, samengesteld om u kennis te laten maken met de rijkdom en diversiteit van de Italiaanse kaascultuur.
Geserveerd met een wisselend assortiment garnituren die perfect aansluiten bij de smaken van de kazen, waaronder noten, fruit en andere zorgvuldig geselecteerde begeleidingen
melk | noten | gluten
€26,00
Prosciutto San Daniele Burrata
Ambachtelijke rauwe ham met burrata
melk
€25,00
Capesante alla Veneziana
Sint-Jacobsschelpen op smaak gebracht met knoflook en peterselie in de oven, met brood en Parmezaanse kaas
sulfieten | gluten | weekdieren
€25,00
Hoofdgerechten
Orecchiette con Cicorietta Ripassata e Pastrami
Ambachtelijke orecchiette gesauteerd met cicorietta, bereid met knoflook en extra vierge olijfolie, geserveerd met zachte en smaakvolle pastrami met een licht gerookte toets.
Een gerecht dat de tradities van Zuid-Italië combineert met moderne en intense smaken, in perfecte balans tussen de subtiele bitterheid van de cicoria en de aromatische rijkdom van het vlees.
gluten | selderij | mosterd
(Mogelijke sporen van melk, soja en noten)
€26,50
Risotto alle Zucchine e Gambero Argentino
Romige risotto met jonge courgettes, afgewerkt met een fijne carpaccio van rauwe Argentijnse garnaal, citroenzeste en extra vierge olijfolie. Een delicaat en verfijnd gerecht boordevol zomerse aroma's
schaaldieren | melk
€26,50
Linguine Artigianali al Salmone Affumicato e Bisque di Crostacei
Ambachtelijke linguine omhuld met een fluweelzachte bisque van vis en schaaldieren, verfijnd met verse room en afgewerkt met gerookte zalm. Een romig en vol smaak gerecht dat de rijke smaken van de zee perfect tot hun recht laat komen
gluten | vis | schaaldieren | melk
€26,00
Tortelle al formaggio di capra, code di gambero e miele
Tortelli gevuld met verse geitenkaas, geserveerd met kort gebakken garnalenstaarten en een druppel wilde bloemenhoning. Een zoet-hartig contrast dat de zachtheid van de vulling en de natuurlijke zoetheid van de garnaal benadrukt
gluten | melk| ei | schaaldieren
€28,50
Tonno in crosta di sesamo
Een tranch van tonijn van hoge kwaliteit, kort gegrild en omhuld met een korst van geroosterd sesamzaad, geserveerd op een luchtige fluweelzachte schaaldierencrème
Daarbij een zijdezachte aardappelpuree en kort gewokte raapstelen, die een verfijnde, licht bittere en plantaardige toets geven als tegenhanger van de zilte zoetheid van het gerecht
vis | schaaldieren | sesam | melk (indien boter of room gebruikt wordt in de puree)
€34,50
Ossobuco di vitello alla Milanese
Langzaam gegaarde kalfsschenkel in een aromatische jus, geserveerd met romige saffraanrisotto. Een authentieke Lombardische klassieker
melk | selderij | sulfieten | glutenvrij
€34,50
Tagliolini al Tartufo
Fijne tagliatelle met kwaliteitsvolle truffel
ei | melk | gluten
€34,00
Tomahawk di Manzo alla Piastra, Patate al Forno, Insalatina Estiva e Salsa Mediterranea alle Erbe
Gegrilde tomahawk van rundvlees, geserveerd met goudbruin geroosterde aardappelen, een frisse zomerse salade en een mediterrane kruidensaus met verse kruiden, kappertjes en citroen. Een krachtig gerecht in balans gebracht door de frisheid van aromatische kruiden en citrus
mosterd
aanbevolen voor 2 personen
€75,00
Strozzapreti con salsiccia calabrese piccante
Verse pasta met pikante Calabrese worst en gerookte ricotta
gluten | melk
€28,50
Gastronomische pizza's
Pizza New Yorkese
Pastrami, friarielli, mozzarella, Parmezaanse kaas en romige kaas
gluten | melk | mosterd
€24,00
Pizza Tirolese
Tomatensaus, mozzarella, bospaddenstoelen, eekhoorntjesbrood en Tiroolse spek
gluten | melk
€26,00
Pizza Mimosa
Mozzarella fresca, pesto, kerstomaatjes, rucola, bresaola (zonder tomatensaus)
gluten | melk | noten
€26,00
Pizza Primavera
Mozzarella fresca, tomatensaus, kerstomaatjes, rucola, culatello parma
gluten | melk
€26,00
Pizza Estate (metà/metà)
½ Pizza Primavera – ½ Pizza Mimosa
gluten | melk
€27,00
Pizza Tartufo Fresco
Pizza bianca met kwaliteitsvolle herfsttruffel
gluten | melk
€34,00
Pizza Mortadella
Pizza bianca met verse burrata, mortadella & pistache noten
gluten | melk | noten
€25,00
Heb je bepaalde allergieën? Informeer je bij ons personeel, want de samenstellingen van onze gerechten kunnen wijzigen.
Heb je een glutenallergie? Vraag om glutenvrije pasta/pizza.
Wifi
Username: Testa Rossi guest
Wachtwoord: thatsamore
