Suggerimenti

Sottili fette di gamberetti argentini crudi, rifiniti con caviale di aringa, una micro-insalata di stagione, gocce di aceto balsamico invecchiato e cristalli di sale affumicato. Un antipasto elegante con raffinate note marine e leggermente affumicate

crostacei | pesce

Prosciutto di San Daniele stagionato, servito con una selezione di meloni Cantaloupe, Galia e Piel de Sapo, leggermente marinati nel porto bianco. Un armonioso connubio di dolcezza, freschezza e sapori salati che celebra l’estate mediterranea

solfiti

Fiore di zucchina croccante ripieno di ricotta fresca e acciughe, avvolto in una leggera pastella tempura senza glutine e servito su un fresco gazpacho di melone e menta. Un raffinato equilibrio tra croccantezza, sapidità e freschezza estiva

latte | pesce

Selezione di carni stagionate (Secreto 7, Dolce Zero, Enigma) servite con verdure in agrodolce, carciofi alla romana e pane carasau

solfiti | glutine | senape

Una selezione di sei formaggi italiani scelti con cura, pensata per farvi scoprire la ricchezza e la varietà della cultura casearia italiana.

Servito con una selezione variegata di contorni che si sposano perfettamente con i sapori dei formaggi, tra cui frutta secca, frutta fresca e altri accompagnamenti accuratamente selezionati

latte | frutta secca | glutine

Prosciutto crudo artigianale con burrata

latte

Capesante condite con aglio e prezzemolo al forno, con pane e parmigiano

solfiti | glutine | molluschi

Orecchiette artigianali saltate con cicorietta, condite con aglio e olio extravergine di oliva, servite con un pastrami morbido e saporito dal leggero sentore affumicato.

Un piatto che unisce le tradizioni del Sud Italia a sapori moderni e intensi, in perfetto equilibrio tra la delicata nota amara della cicoria e la ricchezza aromatica della carne

glutine | sedano | senape

(Possibili tracce di latte, soia e frutta a guscio)

Risotto cremoso con zucchine novelle, rifinito con un delicato carpaccio di gamberetti argentini crudi, scorza di limone e olio extravergine di oliva. Un piatto delicato e raffinato, ricco di aromi estivi

crostacei | latte

Linguine artigianali avvolte in una vellutata bisque di pesce e crostacei, impreziosite da panna fresca e rifinite con salmone affumicato. Un piatto dal gusto cremoso e corposo che esalta alla perfezione i ricchi sapori del mare

glutine | pesce | crostacei | latte

Tomahawk di manzo alla griglia, servito con patate dorate al forno, un'insalata fresca estiva e una salsa mediterranea alle erbe con erbe fresche, capperi e limone. Un piatto dal sapore deciso, bilanciato dalla freschezza delle erbe aromatiche e degli agrumi

senape

consigliato per 2 persone

Tortelli ripieni di formaggio di capra fresco, serviti con code di gambero scottate e un filo di miele millefiori. Un contrasto dolce-sapido che esalta la morbidezza del ripieno e la dolcezza naturale del gambero

  glutine | latte | uova | crostacei

Una fetta di tonno di alta qualità, grigliata brevemente e ricoperta da una crosta di semi di sesamo tostati, servita su una vellutata crema di crostacei.

Accompagnato da un purè di patate vellutato e da cime di rapa saltate in padella, che aggiungono una nota raffinata, leggermente amara e vegetale, in contrapposizione alla dolcezza salata del piatto.

pesce | crostacei | sesamo | latte (se si utilizza burro o panna nella purea)

Stinco di vitello cotto lentamente in un sugo aromatico, servito con un cremoso risotto allo zafferano. Un autentico classico lombardo

latte | sedano | solfiti | senza glutine

Tagliatelle sottili con tartufo di qualità

uova | latte | glutine

Pasta fresca con salsiccia calabrese piccante e ricotta affumicata

glutine | latte

Pastrami, friarielli, mozzarella, parmigiano e formaggio cremoso

glutine | latte | senape

Salsa di pomodoro, mozzarella, funghi di bosco, porcini e speck tirolese

glutine | latte

Mozzarella fresca, salsa di pomodoro, pomodorini, rucola, culatello di Parma

glutine | latte 

Mozzarella fresca, pesto, pomodorini, rucola, bresaola (senza salsa di pomodoro)

glutine | latte | frutta a guscio

½ Pizza Primavera - ½ Pizza Mimosa

glutine | latte 

Pizza bianca con tartufo autunnale di qualità

glutine | latte 

Pizza bianca con burrata fresca, mortadella e pistacchi

glutine | latte | frutta a guscio

Avete delle allergie? La preghiamo di informarsi presso il nostro personale, poiché le composizioni dei nostri piatti possono cambiare.

Siete allergici al glutine? Chiedete una pasta/pizza senza glutine.

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