Suggerimenti

Antipasti

Battuta di gambero rosso lime e olio all'aneto

Gamberi rossi crudi tagliati a fettine sottili e marinati con scorza di lime e olio all'aneto

crostacei | senza glutine 

€21,00

Tagliere Gourmande

Selezione di carni stagionate (Secreto 7, Dolce Zero, Enigma) servite con verdure in agrodolce, carciofi alla romana e pane carasau

solfiti | glutine | senape

€25,00

Asparagi, crema acida al vino, tagliatelle di seppia CBT e caviale di aringa affumicata

Asparagi scottati, panna acida con riduzione di vino bianco, seppia (calamaro) cotta lentamente a bassa temperatura e tagliata finemente come tagliatella. Finito con caviale di aringa affumicato: un gioco di acidità, toni iodati e affumicatura.

solfiti | latte | pesce | molluschi 

€24,00

Pesce spada affumicato finocchio e arance

Pesce spada affumicato a fette sottili con insalata di finocchi e arance

pesce

€23,00

Selezione di formaggi italiani

Selezione di 6 formaggi artigianali. (Stracchinut, Arasolé, Il Capello del Mago, Blu dell'Orso, Fior di Caura, Monte Veronese).

Servito con senape, marmellata e pane, cacao, fichi e noci

latte | senape | frutta a guscio | glutine

€26,00

Prosciutto San Daniele Burrata

Prosciutto crudo artigianale con burrata

latte

€27,00

Polipo

Calamari con salsa al cognac, pomodoro, olive e capperi

solfiti | molluschi

€23,00

Capesante alla Veneziana

Capesante condite con aglio e prezzemolo al forno, con pane e parmigiano

solfiti | glutine | molluschi

€25,00

Piatti principali

Tortelli al formaggio di capra, code di gambero e miele

Tortelli ripieni di formaggio di capra fresco, serviti con code di gambero scottate e un filo di miele millefiori. Un contrasto dolce-sapido che esalta la morbidezza del ripieno e la dolcezza naturale del gambero

  glutine | latte | uova | crostacei

€28,50

Mafaldine agli asparagi e capesante

Mafaldine fresche con crema di asparagi verdi, capesante scottate. Un piatto delicato, dove la dolcezza marina si sposa con la freschezza vegetale

  glutine | molluschi | latte

€28,50

Filetto di agnello in crosta di funghi

Filetto di agnello con crosta di funghi misti e salsa al porto, servito con crocchette di patate e verdure di stagione

  glutine | latte 

€38,50

Fusilloni tonno capperi e olive

Pasta fresca con tonno, capperi di Pantelleria e olive taggiasche

 glutine | pesce 

€27,50

Halibut in crosta di molluschi

Halibut servito con crosta di vongole veraci, cozze e capesante, accompagnato da purè di patate e verdure di stagione

 senza glutine | pesce | molluschi

€34,00

Risotto al Castelmagno, olio al basilico e ragù di agnello

Risotto cremoso insaporito con formaggio Castelmagno e profumato con olio di basilico fresco. Condito con un ragù di agnello concentrato, ricco e aromatico. Un'armonia tra cremosità, erbe fresche e sapori profondi della carne.

Glutine | latte | sedano

€28,50

Tortello nero alla rana pescatrice al ragù di mare

Tortello nero fatto a mano dal nostro chef, ripieno di rana pescatrice, saltato in un ragù di frutti di mare

Molluschi | pesce | latte | glutine | uova | crostacei

€28,50

Ossobuco alla Veronese

Ossobuco servito alla veronese con risotto

senza glutine | solfiti | semi di sesamo

€32,00

Tagliolini al Tartufo

Tagliatelle sottili con tartufo di qualità

uova | latte | glutine

€44,00

Mafaldine Porcini

Pasta con funghi porcini, aglio e parmigiano

uova | latte | glutine

€29,50

Cannelloni di carne della casa

Cannelloni gratinati fatti in casa con ripieno di straccotto di carne

glutine | sedano | latte | uova

€22,00

Bistecca alla fiorentina

Fiorentina alla griglia per 2 persone +-1,2 kg in stile toscano con lattuga,
patate e verdure

latte

€125,00

Cotoletta alla milanese

Un pezzo di vitello accuratamente selezionato, impanato e fritto fino a una perfetta doratura. Servito con patate cotte delicatamente e profumate al rosmarino e una fresca insalata di finocchi croccanti, rucola e arancia. Un piatto che unisce la tradizione lombarda a sapori leggeri e mediterranei.

glutine | latte

€30,00

Strozzapreti con salsiccia calabrese piccante

Pasta fresca con salsiccia calabrese piccante e ricotta affumicata

glutine | latte

€28,50

Paccheri con salsa bisque di gambero rosso e porcini

Paccheri con bisque di gamberi rossi e salsa ai porcini

glutine | crostacei | uova

€28,50

Pizza Pesce Spada Affumicato

Parmigiano, stracciatella, pesce spada affumicato e insalata di mais

glutine | latte | pesce

€26,50

Pizza tirolese

Salsa di pomodoro, mozzarella, funghi di bosco, porcini e speck tirolese

glutine | latte

€26,00

Pizza D'orso

Pomodoro, mozzarella, aglio selvatico, asparagi, ricotta, pesce spada affumicato

glutine | latte | pesce

€27,00

Pizza Primavera

Pomodoro, basilico, pomodorini, mozzarella di bufala, rucola, prosciutto crudo

glutine | latte 

€25,00

Pizza Mimosa

Pesto, pomodori ciliegini, mozzarella di bufala, rucola, bresaola

glutine | latte 

€26,00

Pizza Estate (metà/metà)

½ Pizza Mimosa - ½ Pizza Primavera

glutine | latte 

€27,00

Pizza Tartufo Fresco

Pizza bianca con tartufo autunnale di qualità

glutine | latte 

€44,00

Pizza Mortadella

Pizza bianca con burrata fresca, mortadella e pistacchi

glutine | latte | frutta a guscio

€25,00

Pizza Porchetta

Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte, porchetta, patatine fritte al forno

glutine | latte 

€25,00