Suggestions
SUGGESTION
Carpaccio de cerf mariné
Carpaccio de chevreuil mariné, aux pommes fraîches, au vinaigre balsamique et aux jeunes pousses
peut contenir des sulfites
€22,00
Risotto au pecorino toscan et ragù de sanglier
Risotto crémeux au pecorino toscan, ragù de sanglier et crème au basilic
lait | peut contenir du céleri | sulfites
€26,50
Filet de cerf à la sauce à la truffe
Filet de chevreuil tendre accompagné d'une sauce aux truffes, d'une poire au vin rouge, d'une confiture d'airelles, de chicons grillés au four avec de l'orange et d'une duchesse de pommes de terre aux marrons
sulfites | peut contenir du lait | œufs | céleri
€38,50
Pizzas gastronomiques
Pizza Cicoria
Tomate, mozzarella, chicorée (légume-feuille italien), taleggio et emmental. Agrémentée, après cuisson, de jambon de San Daniele ou de Parme.
gluten | lait
€26,00
Pizza Valtellina
Tomate, mozzarella, fontina, fromage à raclette, pommes de terre au four, oignon, cornichons, oignons confits et crème. Agrémentée de bresaola après la cuisson
gluten | lait
€26,00
Pizza InverNO (moitié-moitié)
Une délicieuse combinaison de deux pizzas d'hiver : moitié Pizza Cicoria, moitié Pizza Valtellina. Savourez les saveurs riches des fromages italiens, de la chicorée, des pommes de terre et de la charcuterie raffinée sur une pizza
gluten | lait
€27,00
Pizza New Yorkese
Pastrami, friarielli, mozzarella, parmesan et fromage frais
gluten | lait | moutarde
€24,00
Pizza aux cèpes
Pizza blanche sans sauce tomate, garnie de cèpes (porcini), de pancetta et de fromage Fontina. Une délicieuse combinaison de saveurs riches et salées
gluten | lait
€26,00
Pizza Tirolese
Sauce tomate, mozzarella, champignons des bois, cèpes et lard tyrolien
gluten | lait
€26,00
Pizza Tartufo Fresco
Pizza bianca à la truffe d'automne de qualité
gluten | lait
€34,00
Pizza Mortadella
Pizza bianca avec burrata fraîche, mortadelle et pistaches
gluten | lait | fruits à coque
€25,00
MENU
Dégustation
de chasse
Menu dégustation de gibier – pour 2 personnes
Carpaccio de cerf mariné
Risotto au Pecorino toscan et ragù de sanglier
Risotto crémeux au Pecorino toscan, ragù de sanglier et crème de basilic
Filet de cerf à la sauce aux truffes
Une portion de filet de cerf à partager, accompagnée de poires au vin rouge, de confiture d'airelles, de chicons à l'orange et de duchesse de pommes de terre aux marrons
Tarte aux pommes
Une tarte aux pommes pour terminer en beauté le menu de dégustation
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49,50 € par personne
99,00 € pour deux personnes
ENTRÉES
Antipasti de la maison (pour 2 personnes)
Une sélection à partager composée de charcuteries italiennes, de petites mozzarellas de bufflonne et de fromages italiens
lait | gluten
€46,00
Scampi Limoncello
Scampis poêlés au limoncello, accompagnés de fenouil frais
mollusques et crustacés | sulfites
€19,50
Vitello Tonnato
Fines tranches de veau grillé accompagnées d'une sauce au thon et d'un jus de veau, un hommage à la tradition piémontaise
poisson | sulfites
€19,50
Capesante alla Veneziana
Coquilles Saint-Jacques gratinées au four avec de l'ail, du persil, de la chapelure et du parmesan
mollusques | gluten | lait
€19,50
Fornostar
Fromage fumé (scamorza) d'Italie avec sauce tomate et basilic
lait
€19,50
Carpaccio à la Cipriani
De fines tranches de bœuf cru accompagnées d'une sauce Cipriani, de Parmigiano Reggiano affiné 36 mois et d'une salade fraîche
lait | peut contenir des œufs | moutarde
€19,50
Tagliere Gourmande
Une dégustation de bresaola de Wagyu, Scottona et Black Angus, nature et sans conservateurs ajoutés
€25,00
Prosciutto San Daniele et petites mozzarellas de bufflonne
Jambon de San Daniele affiné, servi avec des petites mozzarellas de bufflonne
lait
€19,50
Insalata Caprese
Mozzarella crémeuse avec tomates cerises, pesto, basilic
lait | noix
€19,50
Scampi Testa Rossi
Scampis à la sauce crémeuse à base de crème, de tomates, d'oignons, de champignons et de poivrons
mollusques et crustacés | lait
€19,50
PÂTES VÉGÉTARIENNES
Raviolis aux légumes frais
Raviolis farcis à la ricotta et aux épinards, servis avec des tomates cerises, des poivrons, des petits pois, de l'oignon, du pesto, des copeaux de parmesan et de la roquette
gluten | œufs | lait | fruits à coque
€20,50
Tagliolini al Tartufo
Tagliolini, nappés d'une sauce crémeuse à base de notre beurre à la truffe maison
gluten | œufs | lait
€35,50
Melanzane alla Parmigiana
Lasagnes d'aubergines maison au four avec tomates et mozzarella (végétarien)
sans gluten | sans lait
€24,50
Penne arrabiata
Pâtes fraîches à la sauce tomate avec du piment en poudre, des tomates cerises, de l'oignon et de l'ail
gluten | œuf
€20,50
PÂTES À LA VIANDE
Orecchiette aux endives sautées et au pastrami
Orecchiette artisanales sautées à la cicorietta, préparées avec de l'ail et de l'huile d'olive extra vierge, servies avec un pastrami tendre et savoureux, aux notes légèrement fumées.
Un plat qui allie les traditions du sud de l'Italie à des saveurs modernes et intenses, dans un équilibre parfait entre la subtile amertume de la chicorée et la richesse aromatique de la viande.
gluten | céleri | moutarde
(Peut contenir des traces de lait, de soja et de fruits à coque)
€25,00
Strozzapreti à l'’Nduja
Strozzapreti à la 'nduja calabraise épicée, aux oignons, aux tomates cerises et au jus de viande, le tout agrémenté de ricotta fumée
gluten | lait | peut contenir du céleri | sulfites
€27,00
Raviolis à la bresaola de Wagyu
Raviolis farcis à la ricotta, aux morceaux de bresaola de Wagyu, à la crème de noix et au parmesan. Servis avec du beurre noisette et un jus de viande, le tout agrémenté de bresaola de Wagyu.
gluten | œufs | lait | fruits à coque (noix) | peut contenir du céleri
€29,50
LASAGNE CARNE
Feuilles de pâtes fraîches avec sauce bolognaise originale à la viande, parmesan et sauce béchamel
gluten | œuf | lait
€23,50
Cannelloni à la viande
Gratin de cannelloni maison fourré au ragoût de bœuf
gluten | œuf | lait | céleri
€22,50
Spaghetti carbonara all'italiana
Pâtes fraîches avec guanciale frite et croustillante, jaune d'œuf, Pecorino Romano, Parmesan et poivre.
gluten | œuf | lait
€23,50
Tagliatelle Testa Rossi
Pâtes fraîches au poulet, champignons, poivrons et sauce à la crème
gluten | œuf | lait
€22,50
Tagliatelle Boscaiola
Tagliatelles au jambon, au speck, aux petits pois, aux champignons et à l'oignon, à la sauce tomate
gluten | œuf | lait
€22,50
PÂTES AU POISSON
Scialatelli alla pescatora
Scialatelli accompagnés d'un assortiment de fruits de mer et de tomates cerises, agrémentés d'un bisque de crustacés
gluten | crustacés | mollusques | peut contenir du poisson | lait | œufs
€25,00
Tortelli au fromage de chèvre, aux crevettes et au miel
Tortelli farcis au fromage de chèvre fondant et au miel, servis avec des crevettes grillées, du fromage de chèvre légèrement caramélisé, du miel et des oignons caramélisés
gluten | œufs | lait | crustacés
€27,00
Linguine au saumon et bisque de crustacés
Linguine au saumon fumé, à l'oignon et aux tomates cerises, dans un bisque onctueux à base de crustacés et de crème fraîche, rehaussé de basilic.
gluten | poisson | crustacés | lait
€24,50
Spaghetti alle Vongole
Pâtes fraîches à la vongole fraîche au vin blanc et tomates cerises
gluten | oeuf | mollusques | sulfites
€24,50
Tagliatelle Scampi Testa Rossi
Pâtes aux scampis, sauce tomate à la crème, champignons, poivrons et oignons
gluten | œuf | lait
€24,50
PLATS PRINCIPAUX
Involtini Tallegio e Parma
Rôti de veau au jambon de Parme et au fromage italien avec sauce de veau et tomates cerises
lait | gluten | œuf
€29,50
Tagliata Di Manzo
Tranches de bœuf, accompagnées de pommes de terre au four et d'une salade fraîche
lait
€36,50
Saltimbocca alla romana
Veau au jambon de Parme et à la sauge, déglacé au vin blanc et servi avec une sauce au vin blanc et des tagliatelles
gluten | œuf | sulfites
€29,50
Tomahawk au barbecue (pour 2 personnes)
Tomahawk de bœuf grillé à partager, servi avec des frites, une salade et une sauce aux herbes aromatiques
éventuellement de la moutarde, selon la sauce aux herbes
€85,00
Ossobuco alla Milanese
Jarret de veau mijoté à feu doux, servi avec un risotto crémeux au safran. Un grand classique milanais authentique
lait | peut contenir du céleri | sulfites
€34,50
Escalope de veau croustillante
Escalope de veau panée croustillante et dorée à la poêle, servie avec des frites et une petite salade fraîche
gluten | peut contenir des œufs | lait
€34,50
Filet de bœuf aux cèpes et à la truffe
Filet de bœuf tendre aux cèpes et à la truffe fraîche, accompagné de pommes de terre et de légumes de saison
peut contenir du lait | sulfites
€38,50
Thon en croûte de sésame
Thon en croûte croustillante au sésame, servi avec de la purée de pommes de terre et des feuilles de navet
poisson | sésame | peut contenir du lait
€34,50
Bar grillé
Bar grillé, accompagné de pommes de terre, de légumes de saison et d'une huile aux herbes méditerranéennes aromatiques
poisson
€34,50
Scaloppa alla Parmigiana
Steak de veau aux aubergines, mozzarella, tagliatelles et basilic
gluten | œuf | lait
€29,50
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