Aperitieven

Huisaperitieven

Spritz van Select

de originele old school Venetian Spritz uit 1920 gemaakt van 30 verschillende botanicals

€12,50

Spritz Limoncello

€12,50

Glas Franciacorta

Glas 12,5cl

€13,50

Fles Franciacorta

€65,00

Glas Spumante 

Blanc de Blanc – 100% Chardonnay

Glas 12,5cl

€9,90

Glas Spumante Rosé 

Blanc de Noirs – 100% Pinot Noir

Glas 12,5cl

€9,90

Fles Spumante

Wit of Rosé

€49,50

Negroni

€13,50

Galliardo

(de orginele natuurlijke campari)
/ + ORANGE

€10,00 / 13,00

Picon maison

€12,50

Strawberry Mojito

€17,50

Mojito maison

€15,00

Aperitieven

Fles Lambrusco

Sprankelende rode fruitige wijn

€42,00

Vermout wit/rood

€11,00

Vermout “kiss my” blackberry

€12,00

Vermout “kiss my” nuts

€12,00

Rosso Antico

Vermout met verschillende kruiden

€11,00

Aperol Spritz

€12,50

Kirr royal

€13,00

Cynar

Vermout op basis van artisjok

€11,00

Porto (wit of rood)

€10,00

Sherry

€10,00

Pastis Henri Bardouin

de Grand Cru van de pastis gemaakt met 57 planten en kruiden

€12,00

J&b, Bacardi, vodka / +soft

€11,00 / 13,00

Zonder alcohol 

0% Fles Botan 0,75cl

Hydrolaat van natuurlijke Belgische kruiden

€39,00

0% Campari Orange 

€12,00

0% Vermout wit of rood

€9,00

0% Vermout Tonic

€13,00

0% Limoncello Spritz

€12,00

 0% Aperol Spritz

€12,00

 0% No-groni 

Negroni zonder alcohol, kruidig drankje

€12,00

 0% Ricard 

€9,00

 0% Limoncello 

€9,00

0% Gin Tonic

€11,50

Crodino

€8,50

Virgin mojito

€12,50

Rode vruchten Mojito

€14,50

Sportzot 0%

€4,50

Carlsberg 0%

€3,90

Kriek liefmans 0%

€4,50

Voorgerechten

Tagliere Gourmande

Selectie van gerijpt vlees (Secreto 7, Dolce Zero, Enigma) geserveerd met zoetzure groenten, artisjokken op Romeinse wijze en pane carasau

sulfieten | gluten | mosterd

€25,00

Selezione di formaggi italiani

Kaas selectie van 6 ambachtelijke kazen. (Stracchinut, Arasolé, Il Capello del Mago, Blu dell’Orso,Fior di Caura, Monte Veronese )

Geserveerd met mosterd, jam en brood, cacao, vijgen en noten

melk | mosterd | noten | gluten

€26,00

Prosciutto San Daniele Burrata

Ambachtelijke rauwe ham met burrata

melk

€27,00

Capesante alla Veneziana

Sint-Jacobsschelpen op smaak gebracht met knoflook en peterselie in de oven, met brood en Parmezaanse kaas

sulfieten | gluten | weekdieren

€25,00

Hoofdgerechten

Tortelli di zucca artiginali

Huisgemaakte verse eierpasta gevuld met pompoen, amaretti en Parmezaanse kaas, geserveerd met gebruinde boter, salie en amaretti-crumble

melk | gluten |  ei | noten

€26,50

Filetto di manzo alla Rossini

Geselecteerde runderfilet met kort gebakken eendenfoie gras, Marsala-reductie en schilfers van zwarte truffel. Geserveerd met aardappelen en seizoensgroenten

melk | gluten |  sulfieten

€38,50

Risotto ai funghi di bosco

Romige risotto met een selectie van wilde paddenstoelen uit het bos, met de volle en aardse aroma’s van het najaar

melk | selderij |  sulfieten

€26,50

Tortelle  al formaggio di capra, code di gambero e miele

Tortelli gevuld met verse geitenkaas, geserveerd met kort gebakken garnalenstaarten en een druppel wilde bloemenhoning. Een zoet-hartig contrast dat de zachtheid van de vulling en de natuurlijke zoetheid van de garnaal benadrukt

  gluten | melk| ei | schaaldieren

€28,50

SALMONE SESAMO E PORRO

Zalm in een korst van zwarte sesam, met dashibouillon van prei, gekaramelliseerde en gefrituurde prei, geserveerd met aardappelpuree

Een verfijnde fusie van oost en west. Spel van texturen en plantaardig umami

Vis | sesam | soja | gluten | melk

€34,50

Guancette di vitello alla Veronese

Zacht gegaarde kalfswangen op Veronese wijze, geserveerd met risotto

zonder gluten | sulfieten | sesamzaad

€32,00

Tagliolini al Tartufo

Fijne tagliatelle met kwaliteitsvolle truffel

ei | melk | gluten

€48,00

Mafaldine Porcini

Pasta met eekhoorntjesbrood, look en parmezaan

ei | melk | gluten

€29,50

Cotoletta alla Milanese

Een zorgvuldig geselecteerd stuk kalfsvlees, gepaneerd en perfect goudbruin gebakken. Geserveerd met frietjes en een frisse salade van krokante venkel, rucola en sinaasappel. Een gerecht dat de tradities van Lombardije combineert met lichte, mediterrane smaken

gluten | melk

€30,00

Strozzapreti con salsiccia calabrese piccante

Verse pasta met pikante Calabrese worst en gerookte ricotta

gluten | melk

€28,50

Gastronomische pizza’s

Pizza New Yorkese

Pastrami, friarielli, mozzarella, Parmezaanse kaas en romige kaas

gluten | melk | mosterd

€24,00

Pizza Tirolese

Tomatensaus, mozzarella, bospaddenstoelen, eekhoorntjesbrood en Tiroolse spek

gluten | melk

€26,00

Pizza Cicoria

Bereid met tomaat, mozzarella, cichorei, taleggio-kaas en emmentalkaas
Afgewerkt na het bakken met Parmaham

gluten | melk 

€25,00

Pizza Valtellina

Tomaat, mozzarella, fontina en raclettekaas, aardappelen uit de oven, ui, augurken in azijn, natuurlijke room en bresaola

gluten | melk | sulfieten

€26,00

Pizza Inverno (metà/metà)

½ Pizza Cicoria – ½ Pizza Valtellina

gluten | melk | sulfieten

€27,00

Pizza Tartufo Fresco

Pizza bianca met kwaliteitsvolle herfsttruffel

gluten | melk 

€48,00

Pizza Mortadella

Pizza bianca met verse burrata, mortadella & pistache noten

gluten | melk | noten

€25,00