Suggestions

Entrées

Battuta di gambero rosso lime e olio all'aneto

Crevettes rouges crues finement tranchées, marinées au zeste de citron vert et à l'huile d'aneth

crustacés | sans gluten 

€20,00

Tagliere Gourmande

Sélection de viandes vieillies (Secreto 7, Dolce Zero, Enigma) accompagnées de légumes aigre-doux, d'artichauts à la romaine et de pane carasau.

sulfites | gluten | moutarde

€24,00

Tomino alla piastra con verdure

Fromage piémontais grillé et servi avec des légumes grillés et une réduction de vinaigre balsamique

sulfites | lait 

€20,00

Pesce spada affumicato finocchio e arance

Espadon fumé en fines tranches avec une salade de fenouil et d'orange

poisson

€22,00

Bignè di zucchine con salsa al pomodorino giallo

Feuilletés croustillants frits aux courgettes jaunes et vertes, servis avec une sauce aux tomates cerises jaunes.

gluten

€20,00

Selezione di formaggi italiani

Sélection de 6 fromages artisanaux. (Stracchinut, Arasolé, Il Capello del Mago, Blu dell'Orso, Fior di Caura, Monte Veronese)

Servi avec moutarde, confiture et pain, cacao, figues et noix.

lait | moutarde | noix | gluten

€22,00

Prosciutto San Daniele Burrata

Jambon cru artisanal avec burrata

lait

€26,00

Polipo

Calamars à la sauce au cognac, tomates, olives et câpres

sulfites | mollusques

€22,00

Carpaccio di Tonno

Thon finement haché avec des légumes marinés aux herbes italiennes

graines de sésame | poisson | sulfites

€21,00

Capesante alla Veneziana

Coquilles Saint-Jacques assaisonnées d'ail et de persil au four, avec du pain et du parmesan

sulfites | gluten | mollusques

€24,00

Plats principaux

Fusilloni tonno capperi e olive

Pâtes fraîches au thon, câpres de Pantelleria et olives Taggiasche

 gluten | poisson 

€26,50

Pesce spada in crosta di molluschi

Espadon servi avec une croûte de palourdes, moules et coquilles Saint-Jacques, accompagné d'une purée de pommes de terre et de légumes de saison

 sans gluten | poisson | mollusques

€32,00

Risotto alla crema di zucca e tartufo

Risotto de Carnaroli grillé avec crème de potiron et truffe râpée, terminé par du beurre fouetté et du parmesan

sans gluten | sans lait 

€29,50

Tortello nero alla rana pescatrice al ragù di mare

Tortello noir fait à la main par notre chef, fourré à la lotte, sauté dans un ragoût de fruits de mer.

Mollusques | poisson | lait | gluten | œuf | crustacés

€26,50

Ossobuco alla Milanese

Sugo de veau braisé servi avec un risotto milanais (safran et moelle de viande)

sans gluten | sulfites | graines de sésame

€30,50

Tagliolini al Tartufo

Tagliatelles fines à la truffe de qualité

œuf | lait | gluten

€41,00

Mafaldine Porcini

Pâtes aux cèpes, à l'ail et au parmesan

œuf | lait | gluten

€28,50

Cannelloni di carne della casa

Gratin de cannelloni maison fourré au ragoût de bœuf

gluten | céleri | lait | œuf

€20,00

Bistecca alla fiorentina

Côte à l'os grillée pour 2 pers +-1,2 kg à la toscane avec laitue,
pommes de terre et légumes

lait

€125,00

Filetto di cavallo ai porcini di tartufo

Médaillon de filet de pur cheval servi sur du pain grillé avec des cèpes, des flocons de truffe fraîche, des légumes de saison et des pommes de terre.

gluten | lait

€38,00

Strozzapreti con salsiccia calabrese piccante

Pâtes fraîches avec saucisse calabraise épicée et ricotta fumée

gluten | lait

€28,50

Paccheri con salsa bisque di gambero rosso e porcini

Pâtes Paccheri avec bisque de crevettes rouges et sauce aux cèpes

gluten | crustacés | oeufs

€26,50

Pizza Pesce Spada Affumicato

Parmesan, stracciatella, espadon fumé et salade de maïs

gluten | lait | poisson

€26,50

Pizza Tirolese

Sauce tomate, mozzarella, champignons des bois, cèpes et lard tyrolien

gluten | lait

€25,00

Pizza Cicoria

Sauce tomate, endives fraîches, fromage Tallegio et jambon de Parme

gluten | lait 

€24,00

Pizza Valtellina

Fromage de montagne, bresaola, crème aigre et chips

gluten | lait 

€25,00

Pizza Inverno (metà/metà)

½ Pizza Cicoria - ½ Pizza Valtellina

gluten | lait 

€26,00

Pizza Tartufo Fresco

Pizza bianca à la truffe d'automne de qualité

gluten | lait 

€41,00

Pizza Mortadella

Pizza bianca avec burrata fraîche, mortadelle et pistaches

gluten | lait | fruits à coque

€24,00

Pizza Porchetta

Sauce tomate, mozzarella fior di latte, Porchetta, frites au four

gluten | lait 

€24,00